Somon cu sos

Mai aveam in frigider doua bucati de file de somon. Hmmm ce sa fac cu ele? Rapid de tot, le-am pus pe gratar. Pentru a varia un pic, am inventat un sos delicios (nesteptat chiar si pentru mine hehehe). Iata ce a iesit:

Ingredientele:
somon (file sau medalion)
100 g iaurt
1 lingura smantana
1 lingurita mustar
sucul de la jumatate de lamaie
1 lingurita praf de usturoi (sau usturoi proaspat, pisat)
sare
piper din belsug

Modul de preparare:
1. Puneti somonul la gratar;
2. In timp ce pestele se face pe gratar, facem si sosul, amestecand bine ingredientele: iaurt, smantana, mustar, suc de lamaie, usturoiul, sare, piper;
3. Peste pestele fierbinte turnati sosul. O minunatie!

Keep it simple! Make it fun and delicious!

Tzatziki

Pur si simplu il iubesc!

Ingredientele:
400 ml iaurt gras
1 castravete mare
2-4 catei de usturoi pisati
2 linguri ulei de masline
marar tocat marunt
menta tocata marunt
sare

Modul de preparare:
1. Curatam castravetele, apoi scoatem semintele (cel mai usor se scot cu o lingurita). Tocam castravetele marunt-marunt, il dam cu sare si il punem la scurs (cam o ora);
2. Amestecam iaurtul (eu folosesc iaurt in stil grecesc pe care il iau de la Lidl) cu castravetele tocat, usturoiul, uleiul de masline, mararul si menta (daca nu gasiti proaspata, folositi plicuri de ceai). Potrivim de sare si dam la rece.

Keep it simple!

Chiftelute marinate

Aproape de fiecare data cand fac chiftelute, le prestez in si forma "marinate". Ce bine merg cu piure de cartofi si salata verde!

Ingredientele:
12-15 chiftele prajite sau coapte (reteta AICI)
150 ml suc de rosii
4-5 linguri ulei
1 lingurita otet
2 linguri faina sau amidon
sare
piper boabe
1 foaie de dafin
patrunjel verde tocat marunt

Modul de preparare:
1. Punem intr-o cratita la foc potrivit 250 ml apa, sucul de rosii si amidonul. Amestecam continuu. Cand incepe sa fiarba adaugam uleiul, sare, piper si foaia de dafin. Lasam cateva minute, apoi adaugam chiftelutele si mai lasam alte cateva minute. Adaugam otetul, mai fierbem putin si este gata.
Ornam cu patrunjel verde tocat marunt.

Keep it simple!

Sos pentru oua

Sosul acesta poate fi folosit atat la ouale fierte, cat si la salate, sau ca dip pentru chipsuri, pui pane, sau cum vreti voi sa il folositi :)

Ingredientele:

1 lingurita mustar

1 lingurita maioneza
1 lingurita iaurt
patrunjel
suc de lamaie
sare
piper


Modul de preparare:
Se pun intr-un blender toate ingredientele si de amesteca timp de cateva secunde


Keep it simple!

Maioneza de usturoi

Pomana porcului. Nu-mi place ideea, dar imi place gustul. Carnea de porc la ceaun, tuica fiarta, ciorba de perisoare... lipseste ceva: mujdeiul de usturoi. O varianta la fel de simpla ca si clasicul mujdei, este maioneza de usturoi.

Ingredientele:
1 capatana de usturoi
1/2 lingurita de sare
1 lingurita otet
60 ml ulei
optional: 40 ml apa minerala

Modul de preparare:
Curatam si zbrobim usturoiul, adaugam sarea, apoi incorporam otetul. Incepem sa turnam incet-incet uleiul. Cantitatea de ulei nu trebuie sa fie fix 60 ml.... depinde de cantitatea de usturoi. Putem lasa maioneza asa, simpla, sau putem subtia adaugand apa minerala.

Keep it simple!

Ierburi aromatice

Pentru a elibera intreaga aroma in sosuri, ierburile aromatice uscate (cimbru, oregano, rozmarin, busuioc... you name it) se pun la calit in ulei impreuna cu ceapa si usturoiul. Multe persoane pun ierburile dupa ce pun sosul de rosii, ceea ce nu este gresit, dar sosul nu va mai fi la fel de aromat.

Usturoiul

Atunci cand faceti sosuri, incercati, inainte de a toca usturoiul, sa il zdrobiti cu latul lamei cutitului. Astfel, se elibereaza de 20 de ori mai multe arome decat prin simpla tocare.

Be smart!