Iata mai jos o lista cu site-uri pe care eu le-am gasit utile si pe care le frecventez de mai multi ani. Sper sa va fie utile si voua:
http://www.babycenter.com/ - ofera si posibilitatea unui newsletter saptamanal, personalizat pentru varsta sarcinii sau a copilului, dupa caz. Dupa ce copilul implineste 2 ani, newsletter-ul este transmis bilunar. Poteti gasi informatii utile pentru copii cu varsta de pana la 9 ani;
http://www.pediasan.ro/forum/ - este un forum in care medici pediatri raspund la intrebarile parintilor. Mi s-a parut foarte bine organizat. L-am descoperit acum cativa ani, am pus intrebari, iar raspunsurile au venit foarte repede si la obiect;
http://www.promama.ro/ - oferte de masaj si gimnastica pentru gravide, mamici si bebei + raspunsuri la intrebari care au legatura cu alaptarea, oferite de un specialist in alaptare.
http://www.kidscenter.ro/ - magazin online cu produse premium pentru copii. Marcile importate: Boon (alimentatie, decor, baie), The First Years (bavete si olite Disney), Penguin Bag (cei mai cei saci de dormit! ii ador!)
Pe masura ce descopar site-uri pe care le voi considera cu adevarat utile, le voi pune aici.
Be smart! Stay informed!
Wednesday, December 07, 2011
Paste a la Jamie
Imi place Jamie Oliver. Ciudat cum un englez este unul dintre cei mai cunoscuti si apreciati bucatari, nu? Imi place mult carisma lui, felul in care vorbeste despre alimente, felul in care le prezinta. Imi place ca este in acord cu filosofia mea: keep it simple!
L-am urmarit pe Jamie prezentand aceasta reteta intr-o seara la tv. Cred ca eram la masa. Mi-a placut ideea, asa ca am facut si eu a doua zi. Nu stiu daca am retinut bine toate ingredientele, am adaptat la stilul meu de a gati. Ideea este ca toti ai mei au mancat pe nerasuflate. Unii din ei au cerut inca o portie. Uimitor cum preparatele simple au atata succes!
Ingredientele (4 portii):
1 pachet spaghete
1-2 carnati proaspeti
2 catei de usturoi zdrobiti
1 ceapa tocata marunt
cateva frunze de busuioc proaspat sau 1/2 lingurita uscat
1 conserva de rosii in bulion (400 g)
ulei de masline
sare, piper
Modul de preparare:
1. Punem spaghetele la fiert respectand urmatoarele proportii: la fiecare 100 g spaghete punem 1 litru de apa si 10 g sare. Spaghetele se pun in apa care fierbe. Respectati timpul de fierbere mentionat pe pachet. Dupa ce acesta a expirat, scoateti-le din apa;
2. In timp ce spaghetele fierb, putem face sosul: din carnatii proaspeti facem mici chiftelute (scoatem carnea din membrana si modelam chiftelele) pe care le punem la prajit intr-o tigaie incapatoare cu putin ulei de masline. Dupa ce chiftelele s-au prajit, le scoatem pe o farfurie. Facem cam 3-5 chiftele pentru fiecare portie;
3. In uleiul in care s-au prajit chitelele punem ceapa, usturoiul, sare, piper si busuiocul uscat (daca este cazul). Daca este necesar, putem adauga inca putin ulei de masline. Cand ceapa a devenit translucida, adaugam rosiile in bulion, le zdrobim un pic cu paleta in tigaie si le lasam la fiert 7 minute. Daca folositi busuioc proaspat, acum este momentul sa il puneti. Nu il tocati, puteti sa il rupeti cu mana in bucatele nu prea marunte.
4. Cand sosul este gata, adaugam chiftelele, mai lasam un minut-doua, apoi punem spaghetele scurse de apa, amestecam, lasam inca un minut sau doua si gata!
Va garantez ca sunt foarte bune!!! Si, evident, simplu de preparat :)
Keep it simple!
Dovlecei prajiti
In gradina lui mam'mare
Un dovleac uitat la soare
Se incrunta fioros
La un dovlecel sfios
Aceasta a fost prima poezie pe care baiatul meu cel mare a recitat-o la serbare la gradinita. Prima lui serbare. Imi amintesc ca si cum ar fi fost ieri... cate emotii erau in sala si cata dezinvoltura pe scena. Ce de fructe si legume au fost atunci prezente pe scena! Ce bucurie!
Reteta urmatoare cred ca este cea mai simpla pe care o stiu (in afara de ceai, bineiteles).
Ingredientele:
dovlecei (pentru 2 persoane vreo 3 cred ca ajung)
100 g faina
sare, piper
ulei (eu folosesc de palmier - gasiti in toate lanturile mari de market-uri)
optional: otet, usturoi
Modul de preparare:
1. Curatam dovleceii de coaja si ii taiem felii de circa 1 cm grosime. Nu va faceti mari probleme in legatura cu grosimea lor. Nu stati cu subler-ul in bucatarie! Daca sunt mai subtiri, prin prajire devin mai crocanti, daca ii taiati mai grosi vor fi mai moi;
2. Intr-un castron amestecam faina cu putina sare si piper;
3. Tavalim fiecare felie de dovlecel prin amestecul de faina, apoi prajim pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins. Focul trebuie sa fie mediu-iute. Asta este tot!
Se pot servi calzi sau reci, simpli sau stropiti cu un pic de otet sau cu mujdei de usturoi.
Keep it simple!
Mancare de mazare
Preferata copiilor mei.
Se face atat de repede, cu efort minim si este atat de buna!!!
Cand eram mica nu suportam mazarea. Nu imi placea nici macar mirosul. Mai tarziu am aflat de ce: pe vremea aceea se gasea doar mazare furajera care trebuia fiarta mult-mult pentru ca era foarte tare. Probabil ca se comporta ca si broccolli cand e fiert prea mult :-&. In plus, se mai punea si zahar.
Acum lucrurile stau altfel. Gasesti mazare de multe soiuri si in multe variante: proaspata, congelata, conserva... Cel mai des folosesc mazarea congelata. Insa cea mai buna mancare iese din mazare proaspata.
Ingredientele:
1 kg mazare
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
2-3 linguri bulion sau 150 ml suc de rosii
50 ml ulei
sare
1 legatura de marar
Modul de preparare:
1. In cazul in care folosim mazare proaspata, o curatam din pastai si o spalam. Daca folosim mazare la conserva, scurgem si pastram zeama. Curatam, spalam si tocam marunt ceapa si usturoiul.
2. Incingem uleiul intr-o cratita, apoi adaugam ceapa. Lasam la foc mediu-mic pana ceapa devine translucida, adaugam usturoiul, sare si mai lasam un minut. Acoperim apoi cu apa. Mai lasam la foc mediu pana incepe se fiarba din nou, apoi adaugam mazarea. Punem si bulionul si lasam la fiert inca 10-15-20 de minute (in functie de tipul de mazare folosit), cu capac. In cazul in care sosul este prea gros, adaugati apa sau, dupa caz, zeama din conserva, pana ajunge la consistenta care va place.
3. Stingem focul, punem mararul tocat marunt-marunt, amestecam, punem din nou capacul si peste 2 minute este gata de servit.
Tip: In cazul legumelor verzi, este bine sa nu punem-ridicam capacul de pe cratita prea des, pentru ca isi pierd culoarea stralucitoare. In cazul de fata, am pus mazarea, bulionul, potrivim sosul, am pus capacul... il mai ridicam cel mai devreme peste 10 minute :).
Keep it simple!
Tuesday, December 06, 2011
Cupcakes cu glazura de ciocolata
Ne plac cupcakes. Merg la fix seara cu o cana de lapte cald. Sau dimineata la o cafea cu lapte. Sau la amiaza cu o cana de ceai cu scortisoara. Oricand, oriunde. Va prezint in continuare reteta noastra preferata de cupcakes. Este adaptata dupa o reteta Martha Stewart. In retetele americane cana folosita pentru masurarea ingredientelor are 240 ml.
Ingredientele (12 bucati):
Glazura:
1 cana zahar pudra (180 g)
1/2 cana cacao (50 g)
1/4 lingurita sare
100 g unt la temperatura camerei
2 linguri lapte
1 esenta vanilie
Cupcake:
1+1/2 cana faina (230 g)
100 g unt la temperatura camerei
1+1/2 lingurite praf de copt
3/4 lingurita sare
3/4 cana zahar tos (170 g)
2 oua
1/2 cana lapte (120 ml)
Modul de preparare:
1. Incepem cu prepararea glazurii. Amestecam ingredientele uscate (zahar, cacao, sare) intr-un castron. Separat, spumam untul apoi adaugam in ploaie ingredientele uscate. Dupa ce s-au incorporat adaugam, pe rand, laptele si vanilia. Crema rezultata o dam la frigider.
2. Continuam cu prepararea cupcake. Intr-un castron amestecam: faina, sarea, praful de copt. Separat mixam untul cu zaharul pana obtinem o spuma apoi adaugam, pe rand, ouale (nu il punem pe al doilea pana nu s-a incorporat bine primul), vanilia, jumatate din amestecul de faina, laptele, restul de amestec de faina.
3. Turnam compozitia in forme de briose unse cu unt si tapetate cu faina, sau, si mai bine, tapetate cu hartie pentru briose (umplem ca 3/4 din forma).
Dam la cuptorul incins la 180 grade timp de 15 minute, pana sunt crescute frumos si au devenit aurii. Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca, apoi le ornam cu crema de la frigider folosind un sprit, o punga sau, pur si simplu o lingurita.
Pana le devoram este musai sa le tinem la frigider, altfel crema de deasupra se inmoaie foarte tare!
Enjoy baking! Make it fun!
Ingredientele (12 bucati):
Glazura:
1 cana zahar pudra (180 g)
1/2 cana cacao (50 g)
1/4 lingurita sare
100 g unt la temperatura camerei
2 linguri lapte
1 esenta vanilie
Cupcake:
1+1/2 cana faina (230 g)
100 g unt la temperatura camerei
1+1/2 lingurite praf de copt
3/4 lingurita sare
3/4 cana zahar tos (170 g)
2 oua
1/2 cana lapte (120 ml)
Modul de preparare:
1. Incepem cu prepararea glazurii. Amestecam ingredientele uscate (zahar, cacao, sare) intr-un castron. Separat, spumam untul apoi adaugam in ploaie ingredientele uscate. Dupa ce s-au incorporat adaugam, pe rand, laptele si vanilia. Crema rezultata o dam la frigider.
2. Continuam cu prepararea cupcake. Intr-un castron amestecam: faina, sarea, praful de copt. Separat mixam untul cu zaharul pana obtinem o spuma apoi adaugam, pe rand, ouale (nu il punem pe al doilea pana nu s-a incorporat bine primul), vanilia, jumatate din amestecul de faina, laptele, restul de amestec de faina.
3. Turnam compozitia in forme de briose unse cu unt si tapetate cu faina, sau, si mai bine, tapetate cu hartie pentru briose (umplem ca 3/4 din forma).
Dam la cuptorul incins la 180 grade timp de 15 minute, pana sunt crescute frumos si au devenit aurii. Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca, apoi le ornam cu crema de la frigider folosind un sprit, o punga sau, pur si simplu o lingurita.
Pana le devoram este musai sa le tinem la frigider, altfel crema de deasupra se inmoaie foarte tare!
Enjoy baking! Make it fun!
Stelute din hartie
Imi plac tare mult decoratiunile de iarna. Dar mai ales imi plac cele hand-made. Dintre acestea le prefer pe cele confectionate de copiii mei. Cu ajutor, desigur. Am gasit pe net aceste stelute. Odata ce ati prins tehnica, sunt chiar usor de confectionat. E adevarat ca pot fi confectionate de copii mai mari, cred ca peste 10-12 ani. Sau poate aveti pe acasa vreun Manny Iscusitul :).
Modul de confectionare il gasiti aici:
partea I: http://www.youtube.com/watch?v=7rr34gOba5Q&feature=mfu_in_order&list=UL
partea a II-a: http://www.youtube.com/watch?v=AoneFGlAo5I&feature=mfu_in_order&list=UL
Tort de ciocolata
Daca va place ciocolata, daca respirati ciocolata, daca atunci cand va ganditi la ceva dulce, ciocolata este primul lucru care va vine in minte, acesta este tortul pe care il cautati. Este un regal de ciocolata. Are o textura fina, se simte abundenta... este de neimaginat. Dupa ce il gusti simti desavarsirea.
Ingredientele:
Blatul
200 g ciocolata neagra min 60% continut de cacao
200 g unt
1 lingurita ness
170 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
1/4 lingurita praf de copt
300 g zahar brun
100 g zahar tos alb
25 g cacao
3 oua
75 ml lapte
1 lingurita suc de lamaie
Ganache
200 g ciocolata neagra min 60% continut de cacao
290 ml smantana pentru gatit
2 lingurite zahar brun
Modul de preparare:
1. Rupem ciocolata in bucatele mici si o punem intr-o cratita la foc mic impreuna cu untul, si ness-ul dizolvat in 125 ml apa rece. Lasam pe foc, amestecand continuu pana ce untul si ciocolata se topesc. Pentru a merge mai usor, putem taia si untul in bucati mai mici sau il putem aduce intai la temperatura camerei. O alta varianta ar fi sa le topim la cuptorul cu microunde: punem toate ingredientele intr-un vas, setam cuptorul la putere maxima si la fiecare 10-20 secunde scoatem, amestecam, punem la loc in cuptor pana avem un amestec omogen;
2. Amestecam faina, bicarbonatul, praful de copt, zaharul si cacaoa;
3. Intr-un pahar punem laptele impreuna cu sucul de lamaie si lasam 5 minute. Mixam ouale intregi, apoi adaugam laptele.
4. In amestecul de faina (vezi pct 2) adaugam ciocolata topita (vezi pct 1) si ouale (vezi pct 3) si amestecam pana ce toate ingredientele sunt bine incorporate. Amestecul rezultat este cam de consistenta unui terci.
5. Tapetam o forma de tort (26 cm diametru) cu pereti detasabili (fundul cu hartie de copt si peretii cu unt si faina). Se poate folosi si o forma cu pereti nedetasabili, tapetata cu unt si faina. Turnam amestecul de la pct 4 in forma si dam la cuptorul preincalzit la 140 grade fan sau 160 grade convectie pentru 1 ora si 20-30 minute.
Cand il vom scoate din cuptor, blatul va fi inca moale in mijloc, dar se va intari cand se raceste. Este posibil sa se si lase in mijloc, dar nu va faceti probleme, cand il asamblam se niveleaza. Lasam sa se raceasca in forma, apoi il scoatem pe un gratar pana se raceste complet.
6. Pentru a prepara ganache-ul, rupem ciocolata in bucatele, punem smantana amestecata cu zaharul la foc mic pana este aproape de punctul de fierbere. Luam de pe foc si turnam peste ciocolata, amestecand pana aceasta se topeste. Si aici putem folosi cuptorul cu microunde: ca si la pct 1, punem toate ingredientele intr-un vas, setam cuptorul la putere maxima si la fiecare 10-20 secunde scoatem, amestecam, punem la loc in cuptor pana avem un amestec omogen. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei;
7. Asamblarea: dupa ce blatul este complet racit, il taiem in 2. Atentie, blatul este foarte greu, asa ca se poate rupe usor. Peste primul blat turnam un strat subtire de ganache, deasupra punem celalalt blat si turnam restul de ganache, lasand sa curga si pe margini. Putem decora cu ciocolata rasa, fulgi de ciocolata, sau pentru un aspect mai de iarna, putem folosi zahar pudra sau fulgi de cocos.
Abundenta de ciocolata, bomba calorica, tortul de ciocolata desavarsit, ziceti-i cum vreti, dar cu siguranta se va transforma in Love At First Taste.
Ingredientele:
Blatul
200 g ciocolata neagra min 60% continut de cacao
200 g unt
1 lingurita ness
170 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
1/4 lingurita praf de copt
300 g zahar brun
100 g zahar tos alb
25 g cacao
3 oua
75 ml lapte
1 lingurita suc de lamaie
Ganache
200 g ciocolata neagra min 60% continut de cacao
290 ml smantana pentru gatit
2 lingurite zahar brun
Modul de preparare:
1. Rupem ciocolata in bucatele mici si o punem intr-o cratita la foc mic impreuna cu untul, si ness-ul dizolvat in 125 ml apa rece. Lasam pe foc, amestecand continuu pana ce untul si ciocolata se topesc. Pentru a merge mai usor, putem taia si untul in bucati mai mici sau il putem aduce intai la temperatura camerei. O alta varianta ar fi sa le topim la cuptorul cu microunde: punem toate ingredientele intr-un vas, setam cuptorul la putere maxima si la fiecare 10-20 secunde scoatem, amestecam, punem la loc in cuptor pana avem un amestec omogen;
2. Amestecam faina, bicarbonatul, praful de copt, zaharul si cacaoa;
3. Intr-un pahar punem laptele impreuna cu sucul de lamaie si lasam 5 minute. Mixam ouale intregi, apoi adaugam laptele.
4. In amestecul de faina (vezi pct 2) adaugam ciocolata topita (vezi pct 1) si ouale (vezi pct 3) si amestecam pana ce toate ingredientele sunt bine incorporate. Amestecul rezultat este cam de consistenta unui terci.
5. Tapetam o forma de tort (26 cm diametru) cu pereti detasabili (fundul cu hartie de copt si peretii cu unt si faina). Se poate folosi si o forma cu pereti nedetasabili, tapetata cu unt si faina. Turnam amestecul de la pct 4 in forma si dam la cuptorul preincalzit la 140 grade fan sau 160 grade convectie pentru 1 ora si 20-30 minute.
Cand il vom scoate din cuptor, blatul va fi inca moale in mijloc, dar se va intari cand se raceste. Este posibil sa se si lase in mijloc, dar nu va faceti probleme, cand il asamblam se niveleaza. Lasam sa se raceasca in forma, apoi il scoatem pe un gratar pana se raceste complet.
6. Pentru a prepara ganache-ul, rupem ciocolata in bucatele, punem smantana amestecata cu zaharul la foc mic pana este aproape de punctul de fierbere. Luam de pe foc si turnam peste ciocolata, amestecand pana aceasta se topeste. Si aici putem folosi cuptorul cu microunde: ca si la pct 1, punem toate ingredientele intr-un vas, setam cuptorul la putere maxima si la fiecare 10-20 secunde scoatem, amestecam, punem la loc in cuptor pana avem un amestec omogen. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei;
7. Asamblarea: dupa ce blatul este complet racit, il taiem in 2. Atentie, blatul este foarte greu, asa ca se poate rupe usor. Peste primul blat turnam un strat subtire de ganache, deasupra punem celalalt blat si turnam restul de ganache, lasand sa curga si pe margini. Putem decora cu ciocolata rasa, fulgi de ciocolata, sau pentru un aspect mai de iarna, putem folosi zahar pudra sau fulgi de cocos.
Abundenta de ciocolata, bomba calorica, tortul de ciocolata desavarsit, ziceti-i cum vreti, dar cu siguranta se va transforma in Love At First Taste.
Subscribe to:
Comments (Atom)