Pate Brisee

Pate Brisee este un aluat folosit la placinte, tarte. Poate fi folosit atat cu umpluturi dulci, cat si cu umpluturi sarate. Pentru cele sarate insa, renuntam la zaharul din compozitie. Ce este important la acest tip de aluat: viteza de lucru. Modul ideal de a-l prepara este la robotul de bucatarie, folosind cutitul pentru aluat. Am incercat si cu mixerul (carligele pentru aluat), si cu masina de paine, si cu mana... rezultatul nu a fost la fel de bun, dar in lipsa robotului...
Ingredientele (pentru o tarta/placinta cu capac sau grilaj):
350 g faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
200 g unt foarte rece, taiat bucatele mici
50-100 ml apa foarte rece


Modul de preparare:
1. Punem in robot: faina, zaharul (doar daca veti folosi aluatul cu o umplutura dulce), sarea si amestecam cateva secunde, apoi adaugam untul taiat. (Ca sa fim siguri ca este rece, dupa ce taiem untul, il mai tinem la frigider 15-30 minute). Mixam si untul foarte putin: maxim 10 secunde. Va rezulta un aluat foarte sfaramicios, nisipos.
2. Fara sa oprim robotul, turnam apa de la frigider in mod constant, dar cate putin, pana ce aluatul se leaga, dar nu devine lipicios. Si aceasta etapa trebuie executata foarte rapid, in maxim 30 de secunde este gata.
3. Impartim aluatul in doua parti cat mai egale, formam cate o bila, infasuram in folie alimentara, turtim un pic bilele (asta pentru a se raci mai repede) si dam la frigider pentru minim o ora.

Super-furculita

Daca aveti copii mofturosi la mancare, sunt sigura ca ati incercat o gramada de trucuri, inclusiv pe cel cu: "deschide gurita, vine avionul!!! vvvvjjjjjjj". Cu furculita aceasta sunt sigura ca veti avea mai mult succes! Puteti sa faceti una asemanatoare acasa, aveti nevoie de:

- furculita

- plastic (puteti folosi, de exemplu un dosar de plastic, sau, cum am folosit eu, o surpriza de la kinder)

- banda dublu adeziva

- 5 minute :)

Daca folositi un dosar de plastic, decupati dupa imaginatie si pricepere aripile avionului. Dupa ce avem aripile, pur si simplu le lipim pe furculita si gata avionul... 

Puteti sa le faceti si din carton, dar vor fi de unica folosinta.

Impotriva scaunelor diareice

Mai demult am aflat de la o doamna doctor pe care o iubim (Dr. Adriana Dan, neonatolog, lucreaza la SUUB) de un produs care ne-a fost de mare ajutor in concediu. Se numeste ORS200, este produs de Hipp si este un fel de suc (rehidrateaza si tine loc de masa daca este cazul) impotriva scaunelor diareice care sunt atat de periculoase la copii. E din orez si morcovi, simplu de facut in casa, aproape imposibil de facut la hotel...
Va doresc sa nu aveti nevoie de el.
Mai multe informatii gasiti aici.

Etichete

Sunt o persoana care citeste etichetele. Si pe cele de la haine, si de la medicamente, si de la alimente, si de la ... you name it.
Pe etichetele de la alimente puteti gasi, pe langa informatiile specifice, si retete. De cele mai multe ori foarte bune :)

Saratele din foetaj

Ce ne plac saratelele!
Reteta de mai jos este o alternativa super-rapida la saratelele facute in casa. Bine, nu sunt chiar la fel de bune, dar cand se anunta musafirii cu o jumatate de ora inainte... Merg la fix cu o bere la meci, ca antreu la petreceri sau ca o gustarica... sau cum vreti voi!

Ingredientele:
1 pachet foetaj
1 ou
optional: sare, chimen, mac, parmesan, cascaval





Modul de preparare:
1. Dezghetam foetajul. Bine, putem sa il si preparam, dar aici este vorba de reteta simpla si super-rapida. Il intindem foarte putin cu sucitorul. Eu fac operatiunea asta, pentru a nu fi prea inalte saratelele;
2. Batem bine oul, apoi cu el ungem cu o pensula aluatul.
Presaram pe deasupra ce ne place mai mult: sare, chimen, parmesan ras, cascaval ras, mac... orice, la alegere. Presam putin cu mana;
3. Taiem aluatul in fasii de 1-2 cm latime si 10-15 cm lungime.
Punem fasiile, una cate una, in tava tapetata cu hartie de copt. Le asezam putin distantate pentru a nu se lipi. Le dam la cuptor 12-15 minute la 200-220 grade (timpul de copt si temperatura sunt mentionate pe pachet).

Enjoy! Keep it simple!

Piure de cartofi

Pentru copiii mei este garnitura preferata. Este usor de facut si poate fi servit alaturi de o multime de feluri de mancare.

Ingredientele (pentru 2 portii):

2-3 cartofi

sare

1 lingura de unt

2 linguri de smantana

50-100 ml lapte

Modul de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii punem a fiert timp de 15-20 minute (vezi in “Tricks and Tips” despre fierberea cartofilor). Dupa ce au fiert, ii scurgem de apa, adaugam untul si smantana si ii zbrobim. La operatiune aceasta, eu folosesc mixerul la viteza mica.

Dupa ce am omogenizat ingredientele, adaugam sare si treptat, cate o ligura-doua, laptele, pana ajunge la consistenta care ne place. Daca folosim laptele cald, piureul iese mai pufos.

Keep it simple!

Despre fierberea cartofilor

Atunci cand fierbem cartofii este bine sa:

1. punem sare in apa;
2. punem o lingura-doua de ulei. Astfel nu se mai face spuma.

De asemenea, putem pastra apa in care au fiert cartofii si, dupa ce se raceste, o folosim la udatul florilor.

Be smart!