Coaja de lamaie

Atunci cand aveti nevoie de coaja de lamaie si dati pe razatoare , aveti grija sa nu razuiti si partea alba, pentru ca este amara. Uleiurile aromatice de care avem nevoie pentru a da acea aroma minunata, se gasesc in partea galbena a cojii. Acest lucru este valabil pentru toate citricele.

Be smart! Make it fun!

Carnati de casa

Nu-mi vine sa cred, dar am facut-o si pe asta! Si a fost mult mai simplu decat ma asteptam. Credeam ca a face carnati inseamna munca multa, mizerie... aveam in minte imaginea din copilarie: parintii impreuna muncind cateva ore bune sa toace carnea, sa curete si sa zdrobeasca usturoiul, apoi dand la manivela sa umple matele :) Dar, surpriza: lucrurile s-au schimbat mult. Poti cumpara mate curatate super-bine, te duci la macelarie, alegi carnea care iti place, rogi macelarul sa ti-o toace si gata, mai ai doar de pus condimente si de umplut carnatii. Daca ai o masina de tocat electrica, sau daca ai de unde imprumuta una (multumesc, Cati!) mai ai de lucru fix 15 minute.

Ingredientele: 
1 kg pulpa de porc tocata
300 g pulpa de vita tocata
1 capatana usturoi
1 lingurita cimbru
2 lingurite sare
1 lingurita boia de ardei dulce
1 lingurita piper Cayene (sau boia iute)
2-3 m mate de porc

Modul de preparare:
1. Zdrobim usturoiul, apoi amestecam cu carnea si condimentele. Lasam sa se odihneasca cateva ore, sa se imbine aromele.
2. Spalam matele si apoi incepem sa le umplem cu compozitia de carne. Mie imi place sa fie portionati, asa ca rasucesc carnatii in timp ce ii umplu. Cam gata.
Puteti sa ii serviti prajiti, la gratar, sau, daca aveti posibilitatea, sa ii afumati.

Ideal ar fi sa atarnati carnatii la vant o zi. Eu am improvizat o sfoara pe balcon, am acoperit cu un servet de panza, sa nu ii poluez vizual pe vecini si sper sa nu ploua sau sa se faca mai mult de 5-6 grade afara... Nu e nicio problema daca nu ii dati la vant. Se pot pastra la congelator.

Enjoy in a responsible manner!

Vaze cu globuri

Am mai facut niste decoratiuni. Acestea chiar ca sunt simplu de facut :). Intr-o vaza transparenta puneti globurile care n-au avut loc in brad anul acesta.

Keep it simple! Make it fun!

Ciorba de perisoare de pasare

In legatura cu ciorba de perisoare am o mare nedumerire: de ce unii oameni se feresc de ea, "ca e cu tocatura"? Da, la restaurant inteleg, ca nu stii ce carne e tocata, dar cand o faci acasa? Care e diferenta intre a pune pieptul de pasare intreg si a-l pune tocat? Si nu ma refer la gust aici...
Anyway, eu cred ca e cea mai simpla ciorba, pentru ca sari o etapa: cea cu spumarea :)

Ingredientele (oala de 4.5 l):
1 ceapa
1 morcov
1 pastarnac
1 telina mica
2 cartofi
50 ml ulei
sare
300-350 g carne de pasare (piept)
1 ou
1 lingura orez
marar
patrunjel
250 ml suc de rosii
optional: bors
leustean tocat

Modul de preparare:
1. Curatam si spalam legumele. Tocam marunt sau dam pe razatoare: ceapa, morcovul, pastarnacul, telina si punem la fiert, in apa rece. Adaugam sare si ulei si din momentul in care incepe sa fiarba, lasam 15 minute. Punem apoi cartofii taiati cuburi si mai lasam 5 minute la foc;
2. In timp ce legumele fierb, facem amestecul pentru perisoare:
- tocam carnea;
- "umflam" orezul: punem orezul intr-o craticioara si adaugam apa cat sa il acopere. Punem la fiert si lasam pana este absorbita toata apa. Atentie, lucrurile se vor petrece foarte repede, asa ca stati cu ochii pe orez;
- la carnea tocata adaugam un ou, sare, marar, patrunjel si orezul umflat.
3. Cu mainile umezite incepem sa luam din amestecul de carne, formam bile (cam cat o nuca) si le punem in ciorba. Focul trebuie sa fie mediu-mic. Dupa ce am terminat de pus perisoarele mai lasam la fiert cam 10 minute, pana cand perisoarele incep sa se ridice la suprafata;
4. Adaugam sucul de rosii, lasam sa fiarba 7-10 minute. Daca doriti, adaugati bors dupa gust; eu nu pun, preferam ciorbele dulci. Mai avem de pus doar leusteanul si e gata!

Enjoy! Keep it simple!

Braduti de hartie

Un alt model de decoratiune pentru Craciun. Cel mai usor de realizat.

Aveti nevoie de:
- hartie colorata (eu am folosit doar verde)
- creion
- foarfece
- lipici sau capsator

Modul de lucru:
1. Ca sa mearga super-rapid, lucram cu trei foi in acelasi timp, suprapuse. Indoim pe jumatate bucatile de hartie, desenam o jumatate de bradut, apoi decupam. Modelul depinde de talentul vostru.

2. Lipim sau capsam bucatile de hartie. Intai doua, apoi adaugam si a treia bucata:

3. Asta e tot. Puteti sa ii decorati, sa le atasati o panglica si sa ii atarnati, sau faceti o mica "padure".

Sos pentru oua

Sosul acesta poate fi folosit atat la ouale fierte, cat si la salate, sau ca dip pentru chipsuri, pui pane, sau cum vreti voi sa il folositi :)

Ingredientele:

1 lingurita mustar

1 lingurita maioneza
1 lingurita iaurt
patrunjel
suc de lamaie
sare
piper


Modul de preparare:
Se pun intr-un blender toate ingredientele si de amesteca timp de cateva secunde


Keep it simple!

Oua cu sos

Cui nu ii plac retetele care se pregatesc super-repede, sunt gustoase si au efectul "cum se fac?" sau "mai ai?" asupra musafirilor? Aperitivul acesta este atat de simplu de pregatit...

Ingredientele (pentru 2 persoane):
2 oua fierte tari
1 lingurita mustar
1 lingurita maioneza
1 lingurita iaurt
patrunjel
suc de lamaie
sare
piper


Modul de preparare:
1. Ouale fierte se taie pe jumatate si se aseaza pe platoul pe care vor fi servite;
2. Intr-un blender de mana punem: maioneza, mustarul, sucul de lamaie, iaurtul, patrunjelul, sare, piper si mixam pentru cateva secunde, pana se omogenizeaza ingredientele.
Acest sos se toarna peste jumatatile de oua si sunt gata de servit!

Sosul il puteti prepara dupa pofta inimii sau il adaptati la ingredientele din frigider. Puteti inlocui maioneza cu smantana, adaugati un catel de usturoi, masline, crema de branza, in loc de patrunjel puneti boia de ardei... mii de combinatii si un singur rezultat: delicios!

Keep it simple!