Supa de pui cu legume

Este probabil cea mai buna supa pe care am facut-o vreodata. Verdictele asupra mancarurilor pe care le fac sunt date de linistea din timpul mesei. Cu cat este mai liniste, cu atat mancarea este mai buna. Toti sunt ocupati cu papa :). Sigur, se accepta sunete ca: "mmmmm", "yammmiiii", "bun-bun"

Ingredientele (4 portii):
Pentru sote:
200 g piept de pasare
1 morcov
1 ceapa
1/2 dovlecel
1 ardei gras
unt
paste (taitei, alfabet, stelute...)
sare
patrunjel
Pentru supa de legume:
1 morcov
1/2 dovlecel
1 telina mica
1 pastarnac
sare

Modul de preparare:
1. Am inceput cu supa de legume. Puteti sari etapa aceasta si faceti o supa de la plic sau din delikat/vegeta... Eu nu mai folosesc aceste produse de vreo 6 ani, dar este alegerea fiecaruia. Asadar, curatam legumele (morcov, dovlecel, telina, pastarnac) si le punem la fiert cu 2 l de apa. Adaugam sare dupa gust. Puteti pune mai multe legume daca vreti. Lasati la fiert cel putin 30 de minute;
2. In timp ce se face supa, curatam celelalte legume si le taiem cubulete. Pieptul de pasare (eu am folosit pui) il spalam, apoi il taiem cubulete;
3. Intr-o tigaie suficient de mare topim o ligurita de unt, apoi adaugam ardeii (puteti folosi ardei de mai multe culori), ii lasam la sotat 1-2 minute, apoi ii scoatem. Continuam, pe rand, cu celelalte legume (ceapa, dovlecel, morcov), completand cu unt daca este cazul si sotandu-le 1-2 minute. La sfarsit sotam pieptul de pui, ceva mai mult, 2-4 minute, pana se albeste pe toate partile.
4. Punem carnea si legumele sotate intr-o oala, adaugam supa facuta anterior (o strecuram inainte!) si lasam la fiert 20-30 de minute. Adaugam pastele si lasam la fiert conform indicatiilor de pe pachet. Daca aveti dubii cu privire la cantitatea de paste pe care trebuie sa o folositi, fierbeti-le separat.
Adaugam patrunjel tocat si savuram :)

Enjoy! Make it fun!

Salata cu rodii

Imi plac foarte mult rodiile. Sunt asa dulci, aromate, parfumate!!! Pe langa gustul minunat, consumul unei rodii pe zi asigura circa 40% din DZR de vitamina C pentru adulti. Nivelul antioxidantilor din rodii este depasit doar de cel al fructelor goji. Nivelul antioxidantilor din ceaiul verde, de exemplu, (campion si el la acest capitol) ajunge la doar o treime din cel al rodiilor.
Pledoaria pro-rodii poate continua pe muuuulte pagini, iar alte resurse ca sa va convingeti puteti gasi cateva milioane pe net.

Ingredientele:
salata verde
semintele de la o jumatate de rodie (modul de curatare il puteti gasi aici)
masline
50-100 g branza (feta sau telemea)
Dressing:
2 lingurite suc de lamaie
1 lingurita maioneza
2 lingurite iaurt
sare, piper

Modul de preparare:
1. Spalam salata, o scurgem de apa apoi o rupem in bucatele mai mici. Punem intr-un castron. Tip: eu am folosit o salata ambalata, gata de consum, care avea si cateva bucatele de sfecla rosie;
2. Adaugam: masline, branza taiata cubulete sau sfaramata cu mana, semintele de rodii.
3. Eu am facut un dressing amestecand suc de lamaie cu maioneza, iaurt, sare si piper. Puteti sa faceti ce dressing vreti voi, pe mine asa m-a inspirat aceasta salata.
4. Turnam dressing-ul peste salata, amestecam putin si e gata! Mai putin de 5 minute!

Keep it simple!

Rosii decojite

Voi cum decojiti rosiile proaspete?
Am aflat o modalitate simpla si super-rapida, care nu implica apa fiarta:
1. Se cresteaza coaja rosiei in cruce pe partea opusa coditei;
2. In partea in care creste codita, se infige un cutit / furculita si tinem rosia deasupra flacarii aragazului, rotind-o continuu pe toate partile, timp de circa 1 minut;
3. Coaja se curata apoi super-rapid, nu pierdem deloc suc si rosia ramane cruda :)

Be smart! Keep it simple!

Gogosi Tam-Pam

In urma cu vreo trei ani, baiatul meu cel mare le zicea gogosilor cu gaura in mijloc "gogosi tam-pam" :). Nu stiu de unde i-a venit ideea, dar expresia a intrat in "folclorul" familiei noastre. Deci, gogosi tam-pam sa fie!

Ingredientele (24 bucati cu gaura si 24 rotunde):
Gogosile:
800 g faina (+/- 100 g, in functie de tipul de faina folosit)
2 plicuri drojdie uscata
60 ml apa calduta
350 ml lapte caldut
100 g zahar
1 lingurita sare
2 oua
70 g unt la temperatura camerei
cam 1 l ulei pentru prajit
Glazura:
75 g unt
250 g zahar pudra
1 fiola esenta vanilie
60 ml apa clocotita

Modul de preparare:
Gogosile: 1. Amestecam drojdia cu apa si lasam sa se formeze o maia cam 5 minute. Amestecam apoi maiaua cu laptele, zaharul, sarea, ouale, untul. Incepem sa adaugam faina, amestecand continuu. Ne oprim din adaugat faina in momentul in care aluatul incepe sa se dezlipeasca de peretii vasului si nu mai este foarte lipicios. Continuam sa framantam cam 5 minute. Eu am folosit mixerul, caruia i-am atasat carligele pentru aluat.
Lasam la crescut intr-un castron acoperit, pana ce aluatul isi dubleaza volumul, aproximativ 30 minute.
2. Folosind doua pahare de marimi diferite (cu diferenta de diametru cam de 2 cm) decupam gogosile apoi le mai lasam la crescut inca 15 minute. Eu am lasat ca atare centrul decupat si l-am prajit.
Glazura: 3. Intr-o cratita topim untul, apoi adaugam zaharul pudra si esenta de vanilie. Luam apoi de pe foc si incepem sa adaugam apa, lingura cu lingura pana ajungem la o consistenta putin mai subtire decat mierea. Punem deoparte.
4. Incepem sa prajim gogosile, in ulei incins (la foc mediui), intorcandu-le in momentul in care au devenit aurii. Le scoatem sa se scurga, apoi le trecem prin glazura. Din cand in cand mai amestecam in glazura.

Bune, dar CALORICE!!!!

Enjoy!

Mini cheesecakes

Nu ma puteam decide: cheesecake sau briose? Asa ca am facut cheesecake in forme de briose (mini-cheesecake sau cheseecake cupcakes). Frumoase, gustoase... desertul perfect, ca nici nu este prea mare si parca ti-e jena sa mai iei una :). Poate mai tarziu ca o gustarica.

Inainte de a trece la treaba, o scurta lamurire: mai multe persoane m-au intrebat ce este crema de branza? Ce sa cumpere? Este vorba despre crema de branza clasica, din cea care se intinde pe paine. Cea mai buna alegere este Philadelphia, dar exista si altele mai ieftine. Incercati sa alegeti una cu continut scazut de sare.

Ingredientele (pentru 24 bucati):
750 g crema de branza la temperatura camerei
220 g zahar
70 g faina
120 g smantana fermentata la temperatura camerei
1 fiola esenta de vanilie
2 oua mari la temperatura camerei
Topping:
120 g smantana fermentata
2 linguri zahar
1 fiola esenta de vanilie


Modul de preparare:
1. Punem la mixer crema de branza la viteza mica, pentru a se omogeniza. In acest timp amestecam zaharul cu faina, apoi punem acest amestec peste crema de branza. Dupa ce se omogenizeaza adaugam: smantana, apoi ouale pe rand si esenta;
2. Turnam compozitia in forme de briose tapetate cu hartie (umplem cam 3/4), apoi dam la cuptorul incins la 180 grade pentru 15 minute.
3. In timp ce mini-prajiturelele se coc, facem topping-ul: amestecam intr-un castron smantana, zaharul si esenta.
4. Dupa scurgerea celor 15 minute scoatem de la cuptor si lasam un pic la racit, pana ce mini-cheesecakes devin concave (cam 3-5 minute). Punem apoi cu o lingurita topping peste fiecare, acoperind intreaga suprafata si dam la cuptor pentru inca 10 minute.

Ei, nu-i chiar cea mai usoara reteta, dar macar rezultatul este bun. Make it fun!

Salata verde cu feta

Dintre toate sortimentele de branza pe care le-am mancat, feta este preferata mea. Poate pentru ca la mine se pune semnul egal intre feta si Grecia... poate imi aminteste de vara, vacanta...

Ingredientele:
o salata verde
100 g feta
Dressing:
4 lingurite iaurt
1 lingurita ulei de masline
2 lingurite suc de lamaie
sare


Modul de preparare:
1. Spalam si apoi rupem salata in bucatele mai mici;
2. Adaugam branza feta taiata cubulete;
3. Facem dressing-ul: intr-un castron amestecam iaurtul, uleiul, sucul de lamaie si sarea, apoi il turnam peste salata.

Enjoy! Keep it simple!

Guguluf clasic

Ce este guguluf-ul? Este un soi de cozonac (deci un aluat cu drojdie), de origine germanica. In principiu, aluatul contine si stafide, migdale si alte fructe confiate. Se coace in forma speciala: rotunda, cu gaura la mijloc, dar nu cred ca este asa o mare problema daca il coacem si intr-o forma clasica de cozonac.

Ingredientele:
500 g faina
1 plic drojdie uscata
1/4 lingurita sare
100 g zahar
100 g unt la temperatura camerei, taiat cubulete mici
250 ml lapte la temperatura camerei
2 galbenusuri
100 g stafide
100 g migdale maruntite (cu cutitul, nu date la masina!)
100 g fructe confiate asortate

Modul de preparare:
1. Intr-un castron incapator amestecam: faina, drojdia, sarea si zaharul. Adaugam apoi untul si galbenusurile si incepem sa framantam (cu mana sau mixerul cu carligele de aluat) pana se incorporeaza. Treptat turnam laptele si il incorporam prin framantare si pe el. Acoperim cu un prosop si lasam la crescut intr-un loc caldut si ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul, cam 40 de minute.
Modul super simplu, la masina de paine: punem ingredientele in urmatoarea ordine: lapte, galbenusuri, unt, sare, zahar, faina, drojdie apoi selectam programul de aluat cu drojdie (1 h 25 min).
2. Dupa ce aluatul a crescut, incorporam manual migdalele, stafidele si celelalte fructe confiate (eu am folosit prune, dar alegerea e a voastra), apoi punem in forma unsa si mai lasam la crescut 20 de minute.
3. Introducem la cuptorul incins la 180 grade, pentru 40-50 de minute. Scoatem din forma cat este inca fierbinte.

Keep it simple! Make it fun!