Paste cu branza

Cred ca pastele pregatite astfel sunt ruda mai saraca a pastelor Carbonara. Voua va pregateau parintii macaroane cu branza? Eu imi amintesc cu mare drag de acest fel de mancare. L-am facut si pentru copiii mei si le-a placut si lor. Usor, rapid, perfect pentru seara :). Nu am avut macaroane. Daca reusesc sa ii conving, prefer sa le dau copiilor paste scurte, pentru ca ei le pot manca mai usor, iar eu am mai putin de curatat dupa.

Ingredientele (4 portii):
350 g paste
150-200 g telemea
20 g unt (o lingurita)
4 linguri zahar (optional)

Modul de preparare:
1. Fierbem pastele conform instructiunilor. In timpul acesta radem branza pe razatoarea mare. Noi preferam telemeaua de vaca pentru ca este mai putin sarata;
2. Scurgem pastele. Punem untul la topit, adaugam pastele, apoi branza. Amestecam bine-bine si servim repede, cat branza se intinde inca. Daca vreti, puteti pune deasupra fiecarei portii o lingura de zahar.

Keep it simple!

Caras pe pat de legume

Ingredientele (pentru 2 persoane):
2 carasi medii
2 morcovi
1 ceapa
1 lamaie
sare
piper
2 foi de dafin
ulei


Modul de preparare:
1. Se curata si se splala pestele, se sareaza atat in in exterior, cat si in interior. Se curata, se spala ceapa si morcovii si se taie;
2. Punem putin ulei intr-un vas termorezistent, punem deasupra legumele, le saram, le condimentam, punem foile de dafin iar deasupra pestele.
Turnam sucul de la o lamaie si bagam vasul acoperit cu staniol la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 de minute.

Iese delicios! Legumele care se innabuse odata cu pestele ii dau acestuia o dulceata atat de placuta si nesteptat de fina, avand in vedere ca, pana la urma am pus doar morcovi si ceapa. Cred ca se pot folosi si alte soiuri de peste, eu doar caras am incercat.

Keep it simple!

Pandispan

Le-a fost pofta alor mei de chec. Deja facusem mancare, era tarziu, asa ca am facut rapid un pandispan. Rapid si simplu.

Ingredientele (pentru o tava mica de chec):
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri ulei
1/2 pachet praf de copt
1 lingura cacao (optional)

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu praful de copt;
2. Punem ouale la mixer impreuna cu zaharul si mixam bine-bine, pana cand ouale au crescut si zaharul s-a topit;
3. Adaugam treptat uleiul, apoi pe cea mai mica treapta de viteza a mixerului sau manual incorporam faina;
4. Punem in tava de chec tapetata cu unt si faina sau hartie de copt. Daca doriti, opriti cateva linguri de compozitie, amestecati cu cacao, apoi turnati peste compozitia alba;
5. Dati la cuptorul incins la 180 grade pentru 15-20 minute.

Keep it simple!

Fursecuri cu scortisoara

Cel mai potrivit anotimp pentru scortisoara mi se pare a fi iarna. Iar fursecurile acestea sunt atat de aromate!!! Stratul exterior crocant, iar in interior sunt moi si pufoase. Un deliciu :)

Ingredientele (ies aproximativ 60 bucati):
Fursecul:
360 g faina
1/2 lingurita sare
2 lingurite praf de copt
230 g unt la temperatura camerei
300 g zahar
2 oua
1 esenta vanilie
Pentru stratul exterior:
100 g zahar
3 lingurite scortisoara

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu sarea si praful de copt;
2. Mixam (initial la viteza mica, apoi crestem viteza) untul cu zaharul pana obtinem o spuma (3-4 minute);
3. Incorporam ouale pe rand, apoi adaugam esenta de vanilie. Punem carligele pentru aluat si incorporam si amestecul de faina. Acoperim vasul si dam la frigider pentru minim o ora;
4. Scoatem de la frigider si formam din aluat bile de marimea unei nuci;
5. Amestecam zaharul (eu am folosit zahar brun) cu scortisoara, apoi prin acest amestec tavalim bilele de aluat. Le punem in tava tapetata cu hartie de copt, apoi le aplatizam, lasand intre ele destula distanta, intrucat vor creste la copt. Eu am pus cate 12 bucati in tava de la cuptor;
6. Punem la cuptorul incins la 190 grade pentru 8-10 minute, pana cand sunt coapte pe margine, dar mijlocul este inca moale. Nu lasati prea mult la cuptor, pentru ca se vor intari foarte mult.

Enjoy! Keep it simple!

Orez negru cu legume

Orezul negru integral are un gust minunat. Nu are nicio legatura cu gustul orezului alb, pe care il stim cu totii. Este fin, aromat, satios. Si textura este cu totul alta. Si nici macar nu este negru, mai degraba mov :). Trebuie sa il incercati neaparat!

Ingredientele (4 portii):
250 g orez negru integral
1 legatura ceapa verde
2 dovlecei mici (300 g)
1 rosie
ulei de masline
sare, piper

Modul de preparare:
1. Spalam orezul si il punem la fiert in apa cu sare. Lasam sa fiarba 35 minute. Boabele nu se vor lipi intre ele. Daca este nevoie sa adaugati apa, fierbeti separat in alt vas si apoi completati.
2. Spalam si taiem cubulete ceapa, dovleceii si rosia decojita (vezi aici cum), apoi le tragem pe rand la tigaie in ulei de masline. Nu trebuie sa prajiti legumele, fiecare in parte cate 1-maxim 2 minute!
3. Cand timpul de fierbere a trecut, scurgem orezul, adaugam legumele, punem sare si piper dupa gust si savuram!
La orezul negru nu pun niciun fel de ierburi aromatice, pentru ca este el destul de aromat. Am incercat odata si i-am stricat gustul :(.

Keep it simple!

Paste cu ton la cuptor

Pana acum nu am intalnit nicio persoana careia sa nu ii placa pastele. Nici adult, nici copil. Iata ce mi-a iesit de data aceasta:

Ingredientele (4 portii):
300 g paste (la cuptor imi place sa folosesc paste scurte)
25 g unt
25 g faina
300 ml lapte
150 g cascaval ras
1 conserva ton in apa (150-200 g)
100 g boabe porumb (din conserva)
cateva masline fara samburi
sare, piper
patrunjel tocat

Modul de preparare:
1. Fierbem pastele in apa cu sare cu doua minute mai putin decat timpul indicat pe pachet;
2. Facem un sos bechamel astfel: topim untul, apoi adaugam faina amestecand continuu. Lasam pe foc nu mai mult de 1 minut, apoi treptat si amestecand adaugam laptele. Lasam pe foc pana ajunge la punctul de fierbere, apoi oprim focul. In acest sos adaugam cascavalul ras.
3. Amestecam pastele fierte si scurse cu sosul, tonul si porumbul (scurse!), maslinele, sare, piper si patrunjel.
4. Dam la cuptorul incins la 160 grade pentru 20-25 minute.

Keep it simple!

Mazare cu carne de pui

Copiilor mei le place tare mult mazarea, inca de pe vremea cand erau bebei. By the way, mazarea nu se introduce in alimentatia bebelusilor mai devreme de 8 luni (cel putin asa ne-a zis noua dr in care am mare incredere!). De cele mai multe ori mazarea o fac fara carne. Cred ca de 3-4 ori pe an, adaug si carne. Iata ce iese:

Ingredientele:
450 g mazare (am folosit congelata)
150 g piept de pui taiat cubulete
1 ceapa tocata marunt
3 catei de usturoi taiati marunt
150 ml suc de rosii
4-5 linguri ulei
marar tocat
sare

Modul de preparare:
1. Punem cubuletele de piept de pui in uleiul incins si le intoarcem pe toate partile pana se albesc; punem sare dupa gust. Adaugam ceapa si usturoiul si le lasam pana cand ceapa devine translucida (2-3 minute);
2. Adaugam mazarea si apa cat sa o cuprinda. Lasam la foc 10-15 minute, apoi adaugam sucul de rosii si mai lasam alte 8-10 minute;
3. Presaram marar apoi servim :)

Keep it simple!