Cookies Magice

De ce magice? Pentru ca asa numim noi bombonelele m&m's, Smarties etc - toate din familia aceasta. Sunt foarte usor de facut, ca de altfel majoritatea fursecurilor :)
Copiii s-ar bucura tare mult sa va ajute, cel putin la decorare.

Ingredientele (16-20 bucati):
260 g faina cernuta
1+1/4 lingurite bicarbonat alimentar
1/4 lingurita sare
170 g unt la temperatura camerei
130 g zahar tos alb
140 g zahar brun
1 ou
1 galbenus
1 esenta de vanilie
150 g bomboane magice (m&m's, Smarties...)

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu bicarbonatul si sarea;
2. Punem untul la mixer pentru cateva secunde, adaugam zaharul alb si pe cel brun si mixam pana se incorporeaza, punem apoi, pe rand, oul intreg si galbenusul, esenta si amestecul de faina;
3. Din aluat formam bile (cam cat o mingie de ping-pong) pe care apoi le aplatizam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aveti grija sa lasati suficient spatiu intre cookies, acestea vor creste foarte mult. Eu am pus 8 cookies intr-o tava de cuptor. Le ornam si apoi le bagam la cuptorul incins la 180 grade pentru 10-15 minute.

Make it fun!

Piept de pui umplut in stil italian

Dupa parerea mea, pieptul de pui este cam fad, dar pregatit astfel devine delicios, zemos si fraged. Fiind usor de preparat, dar si de digerat, se preteaza foarte bine la cina alaturi de o salata, dar poate fi la fel de bine un pranz delicios alaturi de cartofi cu parmesan. Unde mai pui ca se poate reincalzi la microunde, asa ca daca ramane ceva, il putem lua a doua zi la birou. Asadar, pentru 4 persoane avem nevoie de

Ingredientele:

4 jumatati piept de pui dezosat si fara piele

2 linguri masline tocate marunt

1 catel de usturoi zdrobit

jumatate de lingurita ierburi uscate la alegere (busuioc, oregano, cimbru, patrunjel)

200 g branza proaspata de vaci

3-4 rosii proaspete

ulei de masline

sare, piper

Modul de preparare:

1. Amestecam intr-un castron: maslinele, usturoiul, ierburile, branza, sare, piper

2. Practicam cate un "buzunar" in fiecare bucata de piept de pui, de-a lungul acestora. Acest "buzunar" se umple cu compozitia de mai sus, apoi se preseaza usor cu mana pentru a se lipi.

3. Se pun bucatile de pui intr-un vas termorezistent, deasupra se pun felii de rosii si se stropesc cu putin ulei de masline. Se dau la cuptorul incins la 220 grade, timp de 35-40 minute.

Pofta buna!

Keep it simple!  

Cupcakes catifelate

Reteta aceasta o are la baza pe cea pentru Red Velvet Cupcake (google it :)), dar eu nu sunt adepta folosirii colorantilor alimentari. Daca ii pot inlocui cu ceva natural, o fac, daca nu, pur si simplu "sar" peste acest ingredient. Adica atunci cand merg la cumparaturi aleg produse fara coloranti si conservanti artificiali, si ii folosesc la mine in bucatarie... Este o chestiune de alegere, ca de altfel orice aspect al vietii.

Ingredientele (12 bucati):
125 g faina cernuta
1/4 lingurita praf de copt 
1/4 lingurita sare
10 g cacao cernuta
60 g unt la temperatura camerei
150 g zahar
1 ou
1 esenta vanilie
120 ml lapte 
1/2 lingura suc de lamaie sau otet
1/2 lingurita bicarbonat stins cu 1/2 lingurita otet
Glazura:
230 g crema de branza la temperatura camerei
1 esenta de vanilie
60 g zahar pudra cernut
160 ml smantana pentru frisca (foarte rece)

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu praful de copt, sarea si cacaoa;
2. Adaugam peste lapte sucul de lamaie sau otetul si lasam 5-10 minute
3. Spumam untul la mixer, apoi adaugam zaharul si lasam cateva minute, pana rezulta un amestec pufos. Adaugam oul, apoi esenta de vanilie;
4. Adaugam in mixer 1/3 din amestecul de faina, incorporam; apoi adaugam 1/2 din lapte; inca 1/3 din faina; restul de lapte si iar faina;
Adaugam si bicarbonatul stins, punem in forme de briose si dam la cuptorul incins la 180 grade timp de 20-25 minute, sau pana trec testul cu scobitoarea.
5. Glazura: Punem la mixer crema de branza pentru cateva secunde, adaugam esenta de vanilie si zaharul. Turnam si smantana si mixam (cam 10 minute) pana ce ajunge la o consistenta care sa nu curga;
6. Glazura se pune peste cupcakes cand acestea sunt racite complet.
Daca nu reusiti sa le mancati pe toate, pastrati-le la frigider acoperite, altfel frisca va "aduna" toate mirosurile din frigider si nu e chiar amuzant un cupcake cu iz de usturoi :))
Copiilor le-a placut foarte mult cum arata. Au exclamat: inghetata!!!! :)

Enjoy! Make it fun!

Paste cu branza

Cred ca pastele pregatite astfel sunt ruda mai saraca a pastelor Carbonara. Voua va pregateau parintii macaroane cu branza? Eu imi amintesc cu mare drag de acest fel de mancare. L-am facut si pentru copiii mei si le-a placut si lor. Usor, rapid, perfect pentru seara :). Nu am avut macaroane. Daca reusesc sa ii conving, prefer sa le dau copiilor paste scurte, pentru ca ei le pot manca mai usor, iar eu am mai putin de curatat dupa.

Ingredientele (4 portii):
350 g paste
150-200 g telemea
20 g unt (o lingurita)
4 linguri zahar (optional)

Modul de preparare:
1. Fierbem pastele conform instructiunilor. In timpul acesta radem branza pe razatoarea mare. Noi preferam telemeaua de vaca pentru ca este mai putin sarata;
2. Scurgem pastele. Punem untul la topit, adaugam pastele, apoi branza. Amestecam bine-bine si servim repede, cat branza se intinde inca. Daca vreti, puteti pune deasupra fiecarei portii o lingura de zahar.

Keep it simple!

Caras pe pat de legume

Ingredientele (pentru 2 persoane):
2 carasi medii
2 morcovi
1 ceapa
1 lamaie
sare
piper
2 foi de dafin
ulei


Modul de preparare:
1. Se curata si se splala pestele, se sareaza atat in in exterior, cat si in interior. Se curata, se spala ceapa si morcovii si se taie;
2. Punem putin ulei intr-un vas termorezistent, punem deasupra legumele, le saram, le condimentam, punem foile de dafin iar deasupra pestele.
Turnam sucul de la o lamaie si bagam vasul acoperit cu staniol la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 de minute.

Iese delicios! Legumele care se innabuse odata cu pestele ii dau acestuia o dulceata atat de placuta si nesteptat de fina, avand in vedere ca, pana la urma am pus doar morcovi si ceapa. Cred ca se pot folosi si alte soiuri de peste, eu doar caras am incercat.

Keep it simple!

Pandispan

Le-a fost pofta alor mei de chec. Deja facusem mancare, era tarziu, asa ca am facut rapid un pandispan. Rapid si simplu.

Ingredientele (pentru o tava mica de chec):
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri ulei
1/2 pachet praf de copt
1 lingura cacao (optional)

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu praful de copt;
2. Punem ouale la mixer impreuna cu zaharul si mixam bine-bine, pana cand ouale au crescut si zaharul s-a topit;
3. Adaugam treptat uleiul, apoi pe cea mai mica treapta de viteza a mixerului sau manual incorporam faina;
4. Punem in tava de chec tapetata cu unt si faina sau hartie de copt. Daca doriti, opriti cateva linguri de compozitie, amestecati cu cacao, apoi turnati peste compozitia alba;
5. Dati la cuptorul incins la 180 grade pentru 15-20 minute.

Keep it simple!

Fursecuri cu scortisoara

Cel mai potrivit anotimp pentru scortisoara mi se pare a fi iarna. Iar fursecurile acestea sunt atat de aromate!!! Stratul exterior crocant, iar in interior sunt moi si pufoase. Un deliciu :)

Ingredientele (ies aproximativ 60 bucati):
Fursecul:
360 g faina
1/2 lingurita sare
2 lingurite praf de copt
230 g unt la temperatura camerei
300 g zahar
2 oua
1 esenta vanilie
Pentru stratul exterior:
100 g zahar
3 lingurite scortisoara

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu sarea si praful de copt;
2. Mixam (initial la viteza mica, apoi crestem viteza) untul cu zaharul pana obtinem o spuma (3-4 minute);
3. Incorporam ouale pe rand, apoi adaugam esenta de vanilie. Punem carligele pentru aluat si incorporam si amestecul de faina. Acoperim vasul si dam la frigider pentru minim o ora;
4. Scoatem de la frigider si formam din aluat bile de marimea unei nuci;
5. Amestecam zaharul (eu am folosit zahar brun) cu scortisoara, apoi prin acest amestec tavalim bilele de aluat. Le punem in tava tapetata cu hartie de copt, apoi le aplatizam, lasand intre ele destula distanta, intrucat vor creste la copt. Eu am pus cate 12 bucati in tava de la cuptor;
6. Punem la cuptorul incins la 190 grade pentru 8-10 minute, pana cand sunt coapte pe margine, dar mijlocul este inca moale. Nu lasati prea mult la cuptor, pentru ca se vor intari foarte mult.

Enjoy! Keep it simple!