Budinca de mere cu gris

Am fost solicitata sa public retete cu dulciuri de post. In cartile mele vechi am gasit aceasta reteta. Recunosc ca am facut-o cam cu inima indoita: hmmm, ce poate fi asa de bun la un gris amestecat cu mere? Raspunsul l-am aflat dupa cateva ore de asteptare: Totul! Este un desert atat de fin si atat de lipsit de grasimi, incat te indragostesti pe loc. Poate fi servit si copiilor mici! Si inca ceva: ingredientele sunt la indemana oricui, daca nu cumva le aveti deja prin camara...

Ingredientele:
1 kg mere
150 g gris
250 g zahar
1 esenta de rom
1 lingurita scortisoara macinata

Modul de preparare:
1. Spalam merele, le curatam de coaja si samburi, le taiem bucati si le punem la fiert in apa cat sa le acopere. Lasam la foc pana ce merele se inmoaie;
2. In acest timp, intr-o cratita cu pereti cat mai scunzi (cea folosita de mine are 24 cm diametru si 6 cm inaltimea peretilor) topim100 g zahar la foc mic. Atentie sa nu ardeti zaharul, pentru ca devine amar! Tapetam si peretii vasului cu zaharul topit si lasam sa se raceasca;
3. Scurgem merele (dar oprim sucul), apoi le pasam (eu am folosit un blender vertical) si punem din nou la foc. Adaugam grisul in ploaie. Lasam la foc mic, amestecand continuu, pana ce grisul se inmoaie, adaugand treptat din sucul de mere, pana rezulta o compozitie de consistenta piureului de cartofi;
4. Adaugam restul de zahar, adica 150 g (eu am pus zahar brun), esenta de rom si scortisoara. Amestecam pana se topeste zaharul;
5. Turnam compozitia de mere in cratita cu zahar si dam la rece cateva ore. Pentru servire, rasturnam pe un platou.

Foarte bun! Keep it simple!