Clatite cu fructe si branza

Tot simpla, delicioasa si de vara :)

Ingredientele:
6 clatite
6 linguri crema de branza
1 lingura smantana
1 ou
2 linguri zahar (brun)
fructe proaspete la alegere

Modul de preparare:
1. Facem clatitele. Eu le-am facut dupa aceasta reteta;
2. Amestecam branza, smantana, oul si zaharul;
3. Daca folositi fructe mari (ex: caise, piersici), acestea trebuie taiate cubulete; daca folositi cirese, de ex, scoateti-le samburii (si musafirii :P);
4. Pe fiecare clatita punem in mijloc 2 linguri de fructe (in cazul meu caise si piersici) iar deasupra o lingura din amestecul de branza. Impaturim si le punem intr-un vas termorezistent. Dam la cuptor la 160 grade, timp de 10-12 minute.
Cu o cupa de inghetata deasupra, este un desert delicios!

Keep it simple!

Prajitura cu fructe

Adaptata dupa o reteta Anna Olson, aceasta prajitura cred ca este perfecta pentru zilele calduroase de vara. Fara crema, cu multe fructe, nu se strica daca nu o tii in frigider. Intr-un cuvant: excelenta.

Ingredientele:
Aluatul:
300 g faina
2+1/2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
75 g unt la temperatura camerei
50 g zahar brun
2 oua la temperatura camerei
1 lingurita esenta de vanilie
200 ml lapte la temperatura camerei
Fructe:
orice fructe va plac, eu am folosit o combinatie de caise, piersici si cirese
Crusta:
50 g faina
30 g zahar brun
1 lingurita scortisoara
75 g unt la temperatura camerei

Modul de preparare:
1. Cernem impreuna ingredientele uscate: faina, praf de copt, sare;
2. Separat, amestecam untul cu zaharul (manual sau cu mixerul), adaugam esenta de vanilie si ouale. In aceasta compozitie vom incorpora ingredientele uscate si laptele in doua-trei reprize (ingrediente uscate-lapte-ingrediente uscate-lapte);
3. Amestecam toate ingrtedientele pentru crusta de deasupra: faina, zahar, scortisoara, unt;
4. Turnam aluatul in forma (o forma cu pereti detasabili si diametrul de 26 cm) si punem deasupra, in strat generos, fructele, apoi punem si crusta, din loc in loc, cu o lingurita sau cu mana;
5. Dam la cuptor, la 180 grade timp de 45 de minute.

Keep it simple! Make it delicious!

Salata de varza, gulie, morcov

Status-ul pe Fb al unei foste colege de liceu m-a inspirat: "lost and found". Am regasit salatele. A venit caldura, asa ca mancam usor (macar din cand in cand, ca ma pregatesc de niste cookies... sau poate cupcakes, nu m-am decis inca :))
Usor, delicios, sanatos.

Ingredientele:
un sfert de varza
o jumatate de gulie
2 morcovi
cateva masline
sare
piper
ulei de masline
otet de mere

Modul de preparare:
Spalam, curatam, si taiem marunt varza, gulia, morcovii, adaugam maslinele si potrivim, dupa gust, cu sare, piper, ulei, otet.

Keep it simple!

1 Iunie

La multi ani tuturor copiilor!
Sa aveti o copilarie minunata, plina de zambete, si sa ii aveti mereu langa voi pe cei care va iubesc!



Pentru copiii de la gradinita unde mergem si noi am copt cookies. Multe, foarte multe, cele mai multe din viata mea :). Au iesit in jur de 200!!! Am ales aceasta reteta, dar am inlocuit nucile cu mix de fructe confiate (stafide, ananas, banane, papaya, coacaze, cirese, mere, afine, capsune).

La multi ani!
Pastrati in suflet paradisul copilariei!!!!

Cupcakes cu gem

Vremea ploioasa ne obliga sa stam prea mult in casa :(. Daca tot stam in casa, macar sa ne indulcim cu ceva bun langa un ceai sau o cafea sau un laptic...

Ingredientele:
50 g unt la temperatura camerei
230 g faina
1+1/2 lingurita praf de copt
3/4 lingurita sare
160 g zahar tos
2 oua la temperatura camerei
1/2 fiola esenta de vanilie
125 ml lapte la temperatura camerei
gem pentru umplut
Optional: Glazura
50 g unt la temperatura camerei
160 g zahar pudra cernut
25 g cacao cernuta
1/4 lingurita sare
1/2 fiola esenta de vanilie
2 linguri lapte la temperatura camerei

Modul de preparare:
1. Amestecam faina cu praful de copt si sarea;
2. Mixam bine-bine untul cu zaharul apoi adaugam, pe rand, ouale, esenta de vanilie, jumatate din amestecul de faina, laptele, restul de amestec de faina. Punem compozitia in forme de briose tapetate cu hartie si dam la cuptor 20 de minute la 180 grade;
3. Glazura: amestecam ingredientele uscate: zaharul pudra,  cacaoa si sarea; punem untul la mixer si dupa ce consistenta lui este de crema, adaugam ingredientele uscate. Punem apoi esenta de vanilie si laptele;
4. Dupa ce scoatem de la cuptor briosele, le lasam sa se racesca.
Le putem umple cu gem, fie taind un capacel deasupra, punem gemul apoi punem capacelul taiat la loc, fie folosind un sprit pentru ornat "injectam" gemul.
Ornam cu glazura.

Enjoy! Make it fun!

Bruschete cu pasta de masline verzi

Dintre masline, cele verzi sunt preferatele mele. Si pentru ca imi place sa inventez, iar recenta calatorie in Italia este inca foarte vie in amintirile mele, m-am gandit sa experimentez putin. Iata ce a iesit:

Ingredientele:

150 g masline verzi fara samburi

ulei de masline

2 catei de usturoi

rosii

paine prajita

Modul de preparare:

1. Am pus la blender maslinele, impreuna cu usturoiul pana a rezultat o pasta pe care am subtiat-o cu ulei de masline (cam 4-5 linguri);

2. Am tocat cubulete o rosie si am prajit cateva felii de paine;

3. Am uns painea cu o cantitate generoasa de pasta de masline, iar pe deasupra am presarat cubuletele de rosii.

Delicios!

Keep it simple! Make it fun!

 

Cookies cu nuci si ciocolata

Nu ma mai pot opri din mancat! Aceasta este noua mea reteta preferata de cookies. Se fac usor si se mananca si mai usor :). Raman pufoase si dupa 2 zile. Si atat de buneeeee

 Ingredientele:
370 g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
100 g unt taiat cubulete
200 g zahar brun
100 g zahar tos
2 oua
1 fiola esenta de vanilie
150 g smantana (din cea obisnuita, fermentata)
250 g ciocolata rupta sau taiata bucatele mici
100 g mix de nuci nesarate! (nuci, alune, migdale, caju) taiate marunt



Modul de preparare:
1. Amestecam foarte bine faina cu bicarbonatul si sarea;
2. Punem la mixer untul impreuna cu zaharul brun si zaharul tos si le lasam pana se combina foarte bine. Punem apoi, pe rand, asteptand se se incorporeze: ouale, esenta de vanilie, smantana;
3. Cu o spatula incorporam in compozitia de mai sus amestecul de faina, ciocolata si nucile;
4. Cu o lingurita punem din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt (eu am pus 8 gramajoare intr-o tava de cuptor) si dam la cuptorul incins la 180 grade, timp de 12-15 minute.
Ies in jur de 40-50 bucati, in functie de cat de mari le faceti.

Keep it simple! Make it fun!